Puszyste naleśniki czy pancakes? W każdym razie: z jabłkami i żurawiną

I pewnie większość filologów się ze mną nie zgodzi (a na pewno jeden:), ale nazwa jest nieważna! To po prostu pyszne puszyste naleśniki z plasterkami jabłek w cieście, które posypane cukrem pudrem i z odrobiną sosu z żurawiny stanowią... sama nie wiem... Niebo w gębie! Przepis banalny, składniki łatwo dostępne (bo nawet bez żurawiny jest smaczne), więc nie ma wymówek- do kuchni!

Składniki (na około 5-6 naleśników):

-2 jajka,

- ok. 1,5 szklanki mąki,

- 1 szklanka mleka,

- łyżka oleju,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- szczypta soli,

- 1 duże jabłko.

Wszystkie składniki poza jabłkiem zmiksować lub dokładnie wymieszać, ciasto ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Jeśli jest za rzadkie- dosypujemy mąki, jeśli za gęste- dolewamy wody lub mleka.

Jabłko obieramy i kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do ciasta, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju i wlewamy na nią chochlę ciasta (grubości ok. 1 cm), smażymy z obu stron aż się zrumieni.

Posypujemy cukrem pudrem i polewamy odrobiną konfitury z żurawiny.

Smacznego!