czwartek, 15 grudnia 2011

Szarlotka kanadyjska (pyszna i szybka)


Najszybsza i najłatwiejsza szarlotka na świecie, a są i tacy, którzy twierdzą, że także najsmaczniejsza!
Wilgotna, aromatyczna z chrupiącą skorupką na wierzchu. Coś dla zapracowanych/leniwych, którzy uwielbiają zapach świeżego ciasta w domu... no i coś pysznego na talerzu!
Przepis znaleziony w dodatku kulinarnym GW, zmniejszyłam jedynie ilość cukru (w oryginale widnieje 1,7 szklanki, dla mnie to zatrważająca ilość)

Składniki na tortownicę:
- 4 jabłka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej,
- 80 g zimnego masła,
- szklanka brązowego cukru,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mleka,
- 2,25 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3/4 łyżeczki soli
- pół łyżeczki cynamonu,
* jeśli lubicie orzechy w szarlotce- można dodać także pół szklanki orzechów włoskich.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki suche mieszamy w misce, następnie wrzucamy pokrojone masło, zagniatamy, aż powstanie kruszonka, dodajemy jabłka, a następnie jajka rozmącone z mlekiem, wszystkie składniki łączymy.

Ciasto wylewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą, lub mąką. Wierzch ciasta posypujemy łyżką brązowego cukru i cynamonem.

Pieczemy w 190 stopniach przez 40 minut.

Najsmaczniejsza na ciepło z lodami waniliowymi.

Bon appetit!

poniedziałek, 12 grudnia 2011

Kurczak korma i chlebki naan czyli hinduskie jedzonko



 Najlepsze curry robi Bruno, zaraz po nim są Hindusi, potem Jamie Oliver, a na końcu ja. Ale dobre hinduskie danie może zrobić chyba każdy. Co ważne- ta kuchnia jest naprawdę niedroga i może być bardzo zdrowa. Wystarczy trochę warzyw, jakieś mięso lub inne źródło białka (jak soczewica czy cieciorka) i - co najistotniejsze- przyprawy.
Przepisów na aromatyczne sosy curry jest mnóstwo i naprawdę każdy znajdzie coś dla siebie. Dziś podam Wam przepis na sos korma, który znalazłam u Jamiego, pominęłam jedynie wiórki kokosowe. 
Curry podajemy z ryżem, bądź popularnym w Indiach pieczywem Naan, na które przepis znajdziecie poniżej.

Składniki na 4 porcje curry:

- niewielka cukinia, 
- czerwona papryka,
- 2 cebule,
- 2 filety z kurczaka, 
- puszka kukurydzy,
- 4 łyżki oleju,
- szklanka naturalnego jogurtu.

Cebulę kroimy drobno i szklimy na patelni, następnie dodajemy kawałki kurczaka, po chwili paprykę, a po 5 minutach- cukinię i kukurydzę. Mniej więcej po 10 minutach smażenia dodajemy sos korma oraz szklankę jogurtu naturalnego, pół szklanki wody i gotujemy pod przykryciem przez około pół godziny, co jakiś czas mieszając, ewentualnie dolewając odrobinę wody.

Sos korma:
- 2 ząbki czosnku,
- kawałek imbiru wielkości kciuka,
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 2 łyżeczki nasion kminu,
- łyżeczka nasion kolendry.

Nasiona kolendry i kminu prażymy chwilę na suchej patelni i małym ogniu, aż lekko zbrązowieją. Następnie wrzucamy je do moździerza, wraz z obranym i pokrojonym czosnkiem, imbirem i resztą składników, wszystko ucieramy na dość gładką masę.


Zaś przepis na chlebki znajdziecie tutaj. Naprawdę warto je zrobić, są pyszne i łatwe w przygotowaniu.



środa, 7 grudnia 2011

Muffiny cytrynowe z makiem

Cytrynowych wypieków ciąg dalszy. Pyszne, aromatyczne z wdzięcznymi kropkami maku, który przyjemnie chrupie w trakcie jedzeniaJedne z moich ulubionych muffinów, mimo że na pierwszy rzut oka wyglądają niepozornie. Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki, zmodyfikowałam go, by nie wlewać w nie zbyt dużo oleju, ograniczyć trochę ilość cukru (nadal są naprawdę słodkie).  Polecam Wam gorąco! 
Składniki na 12 babeczek:

- 225 g mąki pszennej,
- 130 ml oleju,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- 140 ml mleka,
- czubata łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 150 g cukru,
- 2 jajka, 
- sok i skórka otarta z jednej cytryny,
- 3 łyżeczki maku.

W jednej misce mieszamy składniki mokre, w drugiej- suche. Następnie łączymy zawartość obu naczyń. Powstałą masę wykładamy do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi papilotkami (powinno być 12 babeczek)

Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut. 

Po ostudzeniu można ozdobić cytrynowym lukrem :)

Bon appetit!