Delicious cocoa cupcakes :)

Dawno nie pisałam. Wiele wymówek przychodzi mi do głowy. Że sesja- zaliczona elegancko, że wakacje- relacja z Hvaru już niedługo, że leń i tyle. Ale chyba jedyne, co pozostaje mi zrobić, żeby jakoś zrekompensować tą długą nieobecność to wrzucić przepis na te małe cuda, które wraz z Martyną piekłyśmy dla fundacji Arteria, w której- jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem- już niedługo będziemy prowadzić warsztaty kulinarne dla podopiecznych.

Wracając do babeczek:

Mnie zupełnie oczarowały zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Polecam!

Przepis na około 15 muffinków pochodzi z tej strony:

Składniki suche:

- 250 g mąki pszennej,

- 2 łyżki kakao,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- pół łyżeczki sody oczyszczonej,

- 50 g cukru.

Składniki mokre:

- 1 jajko,

- 150 ml mleka,

- 6 łyżek oleju słonecznikowego,

- 5 łyżek płynnego miodu.

Ponadto:

- 100 g mlecznej czekolady,

- 100 ml śmietany kremówki,

- dorodne wiśnie lub czereśnie z ogonkami.

Mieszamy ze sobą suche składniki. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i dodajemy resztę mokrych ingrediencji. Następnie łączymy zawartości obu naczyń.

Ciasto wykładamy do formy na muffiny wyłożone papilotkami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni na 15-20 minut.

Gotowe babeczki odstawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy śmietankę i mieszamy. Zaletą dodanie do roztopionej czekolady śmietanki kremówki jest prześliczny połysk i fakt, że po zastygnięciu polewa jest nadal delikatna, a nie twarda i krucha jak w przypadku gotowych lukrów (fuj).

Teraz pozostaje nam oblać czekoladą muffinki i na ich szczycie ułożyć czereśnie.

Bon appetit!