Kotlety z gotowanego grochu z kwaśną śmietaną i karmelizowaną cebulką

 Lato brutalnie się kończy. 

Pozostaje odrobina żalu za brakiem dalekich podróży w tym roku, nutka niepewności, co do zmian, które niesie jesień. 

Trzeba to jakoś ładnie poukładać, żeby nie zwariować.

 Nostalgia pasuje do wczesnej jesieni, prawda?

Na pusty żołądek nic mądrego się nie wymyśli :)

O grochu pisałam już nieco tutaj

Kotlety są smaczne, ale trochę sypkie. Gęsta, jedwabista śmietana i słodka cebula idealnie pasują, nie rezygnujcie z nich, przekonacie się, że dla całej kompozycji są niezastąpione.

Składniki na 4 porcje:

- 2 szklanki ugotowanego niełuskanego grochu,

- duże jajko,

- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej,

- łyżka siemienia lnianego,

- świeżo zmielony pieprz i sól.

- małe opakowanie gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

- 3 średnie cebule, 

- pół łyżeczki cukru.

Groch miksujemy blenderem, niekoniecznie dokładnie. Przyprawiamy, dodajemy jajko, siemię, mąkę i mieszamy. Z masy formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju roślinnym, aż będą rumiane.

Karmelizowanie cebuli polega na jej długim smażeniu na wolnym ogniu. Cebulę kroimy w drobne piórka i słodzimy, smażymy aż będzie rumiana, miękka i słodka.

Bon appetit!