Karolina znalazła ten przepis na Moich wypiekach i postanowiłyśmy go wypróbować. Choć zazwyczaj unikam smażenia, a w szczególności smażenia słodyczy, to muszę przyznać, że ten hiszpański deser jest nieprzyzwoicie smaczny. Szczególnie na ciepło.
To trochę tak, jakby w chrupiącej panierce usmażyć puszyste i lekko kremowe wnętrze ptasiego mleczka. Brzmi kusząco, prawda?
Warto zaznaczyć, że na przygotowanie deseru należy przeznaczyć dwa dni, wieczorem robimy budyń, który przez noc gęstnieje. Nazajutrz kroimy i smażymy, posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.
Pyszne!
Składniki:
- pół szklanki mąki ziemniaczanej,
- 3 szklanki pełnego mleka,
- pół szklanki cukru,
- 2 laski wanilii.
Panierka:
- 2 roztrzepane jajka,
- szklanka bardzo drobnej tartej bułki
- cukier puder z cynamonem do posypania.
W garnuszku mieszamy mąkę ziemniaczaną ze szklanką mleka, mieszamy, aż skrobia się rozpuści. Dodajemy ziarenka z lasek wanilii i pozostałe mleko. Podgrzewamy, cały czas mieszając. Gdy masa się zagotuje, podgrzewamy jeszcze przez około 2 minuty, aż powstanie bardzo gęsty budyń.
Żaroodporne naczynie o powierzchni kwadratu o boku 20 cm smarujemy cienką warstwą oleju. Następnie wykładamy masę, wyrównujemy wierzch i szczelnie przykrywamy folią, tak by nie powstał kożuch. Odstawiamy na noc do lodówki.
Nazajutrz...
Kroimy zastygniętą masę w kwadraciki i panierujemy- najpierw w jajku, następnie w bułce.
Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym (olej na patelni powinien sięgać około 1 cm wysokości naczynia). Gdy kwadraciki będą już złote, posypujemy (jeszcze ciepłe) cukrem pudrem i cynamonem.
Pyszne na gorąco, na zimno też wspaniałe.
Bon appetit!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz